Rezept der Woche - Naturkost an der Oker

Öffnungszeiten: Mo – Fr 8.30 bis 18.00 Uhr • Sa 8.30 bis 13.00 Uhr
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Rezept der Woche

Gebratene Kohlkeile mit Sesam-Morgenland-Dressing
Vegetarisches >>Steak<< für 4 Personen
Zutaten
  • 1 Kohl, Sorte je nach saisonaler Verfügbarkeit, in 2,5 cm dicke runde Scheiben geschnitten
  • 3 EL Rapunzel Olivenöl mild, nativ extra
  • 1 1/2 EL Rapunzel  Sesam ungeschält
  • ½ TL Rapunzel  Kräutersalz jodiert mit 15% Kräutern & Gemüse
  • Prise Chili-Flocken

Zubereitung
Ofen auf 200° C Umluft vorheizen.
Das Backblech mit 1 EL Olivenöl einfetten. Die Kohlkeile auf das  Backblech verteilen und Olivenöl, Kräutersalz, Chiliflocken und Sesam  darüber geben. Im Ofen ca. 30 Minuten lang backen bis der Kohl goldbraun  und zart ist.  Alle Zutaten für das Dressing in eine Schüssel geben und mit einem  Pürierstab mixen (oder mit einem kleinen Schneebesen).
Die gebackenen Kohlkeile mit dem Dressing beträufeln und servieren.
Für das Dressing
  • 60 ml Wasser
  • 1 EL Rapunzel  Olivenöl mild, nativ extra
  • ½  EL Weißweinessig Rapunzel  Condimento Bianco
  • 1 EL Miso Paste
  • 1/4 TL Rapunzel  Kräutersalz jodiert mit 15% Kräutern & Gemüse
Sonnige Kokos-Curry-Suppe
Ein herrlich exotisches Rezept, das wunderbar schnell zubereitet ist.
Zutaten
für 4 Personen
  • 2 EL Erdnussöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stk. Chili feuerscharf Schoten von Sonnentor
  • etwas frischer Ingwer
  • 1 EL Sonnenkuss Gewürz-Blüten-Zubereitung von Sonnentor
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 TL Ingwersuppe klar von Sonnentor
  • 500 ml Wasser
  • etwas Ayurvedisches Zaubersalz® fein
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und mit der Chilischote in Erdnussöl anrösten. Den frischen Ingwer reiben oder gemahlenen Ingwer und die Sonnenkuss Gewürz-Blüten kurz mitrösten, anschließend mit der Suppe und der Kokosmilch aufgießen. Alles einmal aufkochen, Hitze reduzieren und ungefähr 20 Minuten köcheln lassen.
Die Chilischote entfernen, Suppe pürieren und mit Salz abschmecken. In Teller oder Schalen füllen und mit Sonnenkuss-Gewürz-Blüten bestreuen und servieren.

Rezept und Bild stammen von der Firma Sonnentor.
Kichererbsen-Salat mit Avocado
Zubereitung
Kichererbsen nach Packungsanleitung kochen.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen, anschließend im Kühlschrank noch zwei Stunden ziehen lassen.

Rezept und Bild stammen von der Hersteller-Firma Rapunzel.

Dort gibt es noch ein weiteres schönes Rezept mit Kichererbsen.
Details
  • Zubereitungszeit: 30 min
  • Garzeit: 2 Std
  • Einweichzeit: über Nacht
  • Ziehzeit: 2 Std

Zutaten
für 4 Personen
  • 250 g Rapunzel  Kichererbsen
  • 2 Avocados, gewürfelt
  • Saft von 1-2 Zitronen
  • 6 EL Rapunzel  Olivenöl nativ extra fruchtig
  • 2 Peperoni, in feine Streifen geschnitten
  • 1-2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1-2 rote Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten
  • 1-2 Schalotten, in feine Streifen geschnitten
  • 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
  • 1 Bund glatte Petersilie, fein geschnitten
  • Rapunzel  Meersalz Atlantik
  • Pfeffer

Gegrillte Polenta mit Rosmarin
Leckeres veganes Grillrezept
Zutaten
  • 100 g Polenta
  • 400+ ml Wasser
  • 1/2 bis  3/4 TL Salz
  • Olivenöl zum Ausbraten
  • Rosmarin nach Geschmack
Reicht als Beilage so für 2-3 Esser.

Zubereitung
Den Rosmarin von den Stielen zupfen und fein hacken.
Wasser in einem Topf aufkochen und Polenta sowie den Rosmarin einrühren. Vorsicht, klumpt leicht! Bei geschlossenem Deckel und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten garen.
Eine Auflaufform einölen. Die heiße Polenta auf in die Form gießen und gleichmäßig verstreichen. Danach die Polenta einige Stunden auskühlen lassen.
Polenta aus der Form stürzen und dann in Dreiecke schneiden und mit Olivenöl einstreichen. In der Pfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten knusprig braten.
Polenta gibt es bei uns im Laden:

Einfache und schnelle Zubereitung in nur 10 Minuten. Der beliebte  Maisgrieß aus der italienischen Küche wird aus dem ganzen Maiskorn  hergestellt und passt sowohl zu süßen als auch zu würzigen Gerichten.
500 g 1,99 € (100 g 0,40 €)
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